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黃豆芽炒粉條
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舊情衰紀
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時間:10-30分鐘
食材
黃豆芽 350g
乾粉條 100g
五花肉 100g
甜麵醬 1勺
蠔油 1勺
白糖 1勺
五香粉 少許
生抽 1勺
鹽 2g
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆芽焯水，煮到九成熟。
  • 步驟 2/9
    熱水泡發粉條至微白髮胖無硬芯。
  • 步驟 3/9
    粉條我選的紅薯粉。
  • 步驟 4/9
    蔥薑蒜改刀備用。
  • 步驟 5/9
    五花肉切片，用少許生抽醃一下。
  • 步驟 6/9
    熱鍋涼油下入肉片，炒至打卷下蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 7/9
    下入黃豆芽翻炒幾下，調入甜麵醬，蠔油，白糖，五香粉，生抽，鹽。
  • 步驟 8/9
    黃豆芽是熟的，翻炒均勻即可下入泡發的粉條。
  • 步驟 9/9
    下入粉條後不停翻炒，避免把鍋，待粉條透明，點入幾滴香油，翻炒幾下即可出鍋。
小貼士

每次衝豆芽的水都要無油的，簾子的眼兒比較大可以直接沖水，要是小孔就用手淋些水，讓紗布保持溼潤就可以。南方家裡沒有暖氣的，可以在盆子上蓋個厚被子之類的。

釋出於 2019-03-01
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