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酸辣豆芽炒粉條
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宛如

今天的這個炒粉條超級下飯，特別香，好吃。是綠豆芽炒粉條，就是素的沒有放肉，就是很簡單的食材，但真的非常好吃，粉條和豆芽都吸滿湯汁，不吃米飯，就這麼吃，都覺得很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆芽 250g
土豆粉條 200g
老抽 1大匙
生抽 3大匙
蔥 1/2段
大蒜切片 6瓣
姜切絲 3片
乾紅辣椒 6個
米醋 3大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    粉條提前用水浸泡2個小時，浸泡好之後，放入水裡，煮開鍋
  • 步驟 2/8
    把粉條煮熟，但是不要煮的太軟，有一點兒硬最好，就可以用清水沖洗乾淨，控幹水分備用
  • 步驟 3/8
    鍋中放入適量油加入蔥，姜，蒜，幹辣椒炒出香味
  • 步驟 4/8
    放入清洗好控幹水分的綠豆芽，迅速翻炒
  • 步驟 5/8
    放入，生抽，翻炒
  • 步驟 6/8
    這時候放入煮好的粉條繼續翻炒
  • 步驟 7/8
    放入生抽，繼續翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    最後放入米醋，翻炒均勻，讓粉條和豆芽都吸滿湯汁，鍋裡沒有什麼湯汁了，就放入適量鹽，就可以出鍋啦！
小貼士

1.豆芽要選擇綠豆芽，清洗乾淨控幹水分

2.粉條要提前浸泡，然後煮熟，但是不要煮軟，要還有一點兒硬才行，如果煮軟了，再炒，很容易粘鍋，口感也不好

3.老抽要放進粉條之後再放，如果炒豆芽就放，這樣粉條顏色不好，豆芽會很黑

4.炒的時候一直要大火，不要小火炒

5.粉條用紅薯粉，土豆粉都可以，隨自己喜歡

6.粉條要炒到吸滿湯汁，鍋裡沒有太多湯汁就可以了。

釋出於 2018-12-01
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