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豆芽炒粉絲
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Esperanza-琳

最近收到《老楊拿手家常菜》的書，就琢磨這試著學做幾道菜，今天早晨做了鍋貼，由於早上趕上班時間就沒有來的及拍照，想想就中午再做樣豆芽炒粉條吧，這道菜我和家人都非常愛吃，尤其是裡面的粉條入味十足，口感一級棒！真的和小時候吃的菜一樣有媽媽的味道。

家裡剛好有昨天和老公一起去鄉下買來的農村家養的豬肉，據說那些豬都是吃苞米碴子長大的味道非常好，不像我們在菜市場買的豬肉一股怪味，都是吃剩菜剩飯長大的激素豬，主人家很好客還留我們吃了頓農家小炒，那做菜的手藝還真是棒，吃的大家驚呼過癮，晚上回家都不用吃飯了！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150g
黃豆芽 200g
紅薯粉絲 100g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
小蔥 適量
辣皮子 適量
醬油 適量
雞精 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉切成薄片
  • 步驟 2/9
    豆芽洗淨備用
  • 步驟 3/9
    切好其他配菜
  • 步驟 4/9
    鍋內少量油加熱後放入肉翻炒
  • 步驟 5/9
    將肉炒出油，放入蔥薑蒜、辣皮子、八角、醬油翻炒
  • 步驟 6/9
    放入黃豆芽翻炒，加入適量鹽
  • 步驟 7/9
    將豆芽撥至邊上在中間放入洗淨的粉絲，加入適量的水燉制
  • 步驟 8/9
    中間記得炒動，以防糊鍋
  • 步驟 9/9
    粉絲燉熟，大火收汁，放入雞精即可出鍋
小貼士

最好是用紅薯粉絲，耐煮口感也比較好

釋出於 2022-08-30
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