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黑豆芽拌海帶絲
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鏈止履譚茁

黑豆在發豆芽過程中有多種維生素生成，所以黑豆芽比黃豆芽、綠豆芽更加脆嫩更加好吃更加營養美味，並且黑豆芽具有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效，稱得上養生佳餚。海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，可有效預防心腦血管病，海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是“清道夫”，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素。黑豆芽拌海帶絲很符合現代人低脂、低熱量、爽口不油膩的要求。

時間:10分鐘內
食材
黑豆芽 300g
海帶絲 200g
油 適量
鹽 1小勺
白砂糖 1小勺半
六月鮮醬油 1小勺
芥末 少許
香油 少許
蝦皮 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海帶絲洗淨切段、黑豆芽掐去根鬚洗淨
  • 步驟 2/9
    蝦皮用水沖洗一下
  • 步驟 3/9
    燒開一鍋水，加幾滴油、半小勺鹽，放入黑豆芽及海帶絲
  • 步驟 4/9
    2分鐘後放入蝦皮，水開後煮2分鐘
  • 步驟 5/9
    濾去開水，倒入涼白開及冰塊，待冷卻後濾幹水分
  • 步驟 6/9
    加半勺鹽、1勺半糖、1小勺六月鮮醬油
  • 步驟 7/9
    加少許芥末
  • 步驟 8/9
    倒入少許香油
  • 步驟 9/9
    拌勻後裝盤
小貼士

1、在開水中加幾滴油是為了讓燙出的豆芽保持綠色

2、在燙好的豆芽中放冰水是為了讓豆芽吃起來有爽脆感

釋出於 2019-09-25
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