Name: 黑豆芽拌粉絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 黑豆芽 500g; 粉絲 100g; 麻辣油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 香醋 適量; 蒜 適量; 生粉 適量; 豬肉 適量

黑豆芽拌粉絲

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粗祿鴨託烏

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豆芽好吃，也營養豐富，但是擔心市面上的有毒豆芽，已經好多年沒有吃了，今天上市場，發現了豆芽之王---黑豆芽，而且是帶根的，貌似沒有用化學方法處理過，買了一斤。

黑豆有“藥王”之稱，用它發出的豆芽，有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效。現代醫學證實，它還能降血脂和軟化血管。

時間:10分鐘內

食材

黑豆芽 500g

粉絲 100g

麻辣油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

帶根的黑豆芽
步驟 2/13

豬肉切絲，加鹽，生粉，油拌勻醃製一下。
步驟 3/13

油熱後，放入鍋中翻炒。
步驟 4/13

炒到肉變色待用
步驟 5/13

粉絲泡水
步驟 6/13

軟化後，放入開水中，焯一下
步驟 7/13

豆芽焯水
步驟 8/13

準備好蒜，生抽，香醋，鹽，
步驟 9/13

將焯好水的豆芽，粉絲放入碗中
步驟 10/13

淋入調味汁拌勻
步驟 11/13

倒入鍋中，跟炒好的肉拌勻
步驟 12/13

淋上麻辣油
步驟 13/13

拌勻即可食用。

小貼士

1.豆芽焯水的時間不要長，否則維生素流失。

2.粉絲要用冷水泡。

3.焯好水的豆芽和粉絲最後衝一下涼開水，既好吃，又容易拌勻。

釋出於 2022-08-19

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