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黑豆芽拌粉絲
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粗祿鴨託烏

豆芽好吃，也營養豐富，但是擔心市面上的有毒豆芽，已經好多年沒有吃了，今天上市場，發現了豆芽之王---黑豆芽，而且是帶根的，貌似沒有用化學方法處理過，買了一斤。

黑豆有“藥王”之稱，用它發出的豆芽，有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效。現代醫學證實，它還能降血脂和軟化血管。

時間:10分鐘內
食材
黑豆芽 500g
粉絲 100g
麻辣油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香醋 適量
蒜 適量
生粉 適量
豬肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    帶根的黑豆芽
  • 步驟 2/13
    豬肉切絲，加鹽，生粉，油拌勻醃製一下。
  • 步驟 3/13
    油熱後，放入鍋中翻炒。
  • 步驟 4/13
    炒到肉變色待用
  • 步驟 5/13
    粉絲泡水
  • 步驟 6/13
    軟化後，放入開水中，焯一下
  • 步驟 7/13
    豆芽焯水
  • 步驟 8/13
    準備好蒜，生抽，香醋，鹽，
  • 步驟 9/13
    將焯好水的豆芽，粉絲放入碗中
  • 步驟 10/13
    淋入調味汁拌勻
  • 步驟 11/13
    倒入鍋中，跟炒好的肉拌勻
  • 步驟 12/13
    淋上麻辣油
  • 步驟 13/13
    拌勻即可食用。
小貼士

1.豆芽焯水的時間不要長，否則維生素流失。

2.粉絲要用冷水泡。

3.焯好水的豆芽和粉絲最後衝一下涼開水，既好吃，又容易拌勻。

釋出於 2022-08-19
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