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豆芽拌粉絲
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唐宛如賽高基吔

過年的時候，天天吃大魚大肉好油膩，記得婆婆拌了豆芽粉絲這個菜，很受大家歡迎，今天我也做了一回，沒想到孩子特別喜歡吃，可以光吃這個不吃飯了，非常爽脆開胃，這個天氣吃還真不錯。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆芽 250g
米粉 110g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
醬油 1勺
醋 2勺
白糖 半勺
雞精 半勺
花椒油 1/3勺
辣椒醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備一些黃豆芽。
  • 步驟 2/16
    黃豆芽洗淨。
  • 步驟 3/16
    米粉提前泡一下。
  • 步驟 4/16
    鍋加水，水燒開。
  • 步驟 5/16
    放入米粉。
  • 步驟 6/16
    煮上兩三分鐘後撈出。
  • 步驟 7/16
    將就鍋裡的開水，放入豆芽。
  • 步驟 8/16
    焯水煮兩三分鐘。
  • 步驟 9/16
    撈出豆芽，攤開放涼。
  • 步驟 10/16
    切點姜蒜，放點鹽和醬油。
  • 步驟 11/16
    加入香蔥。
  • 步驟 12/16
    接著加入醋，糖，雞精，花椒油，辣椒醬等調成料汁。
  • 步驟 13/16
    米粉和豆芽放一起。
  • 步驟 14/16
    澆上料汁，鍋熱油，澆上去。
  • 步驟 15/16
    用筷子拌勻。
  • 步驟 16/16
    裝盤。
小貼士

1、米粉要提前泡發一下，再焯一下水。

2、豆芽可以是綠豆芽，也可以是黃豆芽，也提焯一下水放涼再拌。

3、調料加姜蒜蔥，辣椒醬、醋，糖，花椒油等更開胃。

釋出於 2019-12-03
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