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酸辣綠豆芽拌雞絲
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新綠籍

綠豆芽是豆芽機給我們家帶來的福音，每隔3天就可以美美的吃上一頓純天然的綠色食品。綠豆芽有N種做法，炎熱的季節，用雞絲和綠豆芽一起涼拌吃，味道鮮美，健康營養。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆芽 300g
雞腿 260g
油辣椒 適量
鮮醬油 適量
辣醬油 適量
雞精 適量
醋 適量
八角 適量
生薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    綠豆芽洗淨
  • 步驟 2/13
    鍋內水開後倒入綠豆芽再一次沸騰後撈起鍋涼水後瀝乾水分
  • 步驟 3/13
    雞腿洗淨，準備調料
  • 步驟 4/13
    先把雞皮拉去和雞骨剔除。
  • 步驟 5/13
    把調料冷水下鍋水開後加入雞腿
  • 步驟 6/13
    加入適量料酒後蓋上大火燒至雞肉熟
  • 步驟 7/13
    剔出骨頭的雞肉很容易熟了也就是6分鐘左右時間。撈起過冷水洗淨
  • 步驟 8/13
    然後用擀麵杖把它敲松
  • 步驟 9/13
    按著紋路撕成雞絲
  • 步驟 10/13
    先把豆芽和雞絲裝入碗中
  • 步驟 11/13
    調料鮮醬油，醋，辣醬油，油辣醬
  • 步驟 12/13
    碗內加入3調羹鮮醬油，一調羹辣醬油，一調羹醋，適量雞精和油辣椒醬拌勻
  • 步驟 13/13
    淋入碗中即可
小貼士

雞腿也可以換成雞胸肉，雞胸肉拉絲容易一些。吃口雞腿肉嫩一些。

綠豆芽綽熟後過一下涼水口感會變得脆嫩。

夏天可以進冰箱冷藏後再食用。

釋出於 2022-10-15
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