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綠豆芽炒雞絲
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綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火溼熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火溼熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜菸酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 200克
雞胸肉 300
紅杭椒 2根
香菜 2根
料酒 15克
花生油 適量
蔥薑汁 10克
精鹽 3克
味精 2克
白糖 2克
胡椒粉 0.5克
幹澱粉 10克
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    綠豆芽洗淨控幹水分待用！香菜去葉留梗，紅椒洗淨切細絲！
  • 步驟 2/3
    雞胸肉洗淨涼水下鍋，放少許料酒去腥，開鍋中火煮20分鐘，撈出晾涼撕成細絲待用！
  • 步驟 3/3
    具體做法：取一料碗，放蔥薑汁，鹽，雞精，白糖，胡椒麵，少許料酒，少許澱粉。做成料碗待用！起鍋放30克花生油,大火燒製油冒煙，倒入豆芽快速進行翻炒，越一分鐘放香菜梗，紅椒絲，翻炒兩下倒入料碗翻炒均勻，淋香油出鍋裝盤即可！
小貼士

豆芽一定要控幹水分。最後放入料碗。以防出水，影響口感！

釋出於 2018-07-17
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