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酸辣綠豆芽
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落寞persistence

簡單的午餐,方便,美味。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 250g
適量
辣椒粉 適量
乾紅辣椒 3個
兩大勺
適量
雞精 一勺
蠔油 一勺
十三香 半勺
麻椒 一小把
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋底放適量油,涼油放入辣椒粉,幹辣椒,小火慢慢煎。
  • 步驟 2/5
    把辣椒,麻椒煎出香味,一定要小火慢慢煎,大火容易糊,影響味道(這樣辣椒粉的顏色才能出去,看著更有食慾)
  • 步驟 3/5
    辣椒,麻椒煎好後,倒入洗好的綠豆芽,再加入鹽,雞精,十三香,蠔油,轉大火翻炒。
  • 步驟 4/5
    炒至豆芽出鍋之前淋醋,大火翻下幾下,出鍋就可以了。
  • 步驟 5/5
    最後成品就是醬紫啦。有木有發現,在辣椒粉的烘托下顏色更好,完全不用再新增豆瓣醬來增加顏色。
小貼士

1、記得用黑色塑膠袋蓋住,可以避免綠豆芽發苦。

2、每天至少澆一次水。

3、不要放過多綠豆,過多綠豆擠在一起,長出來的綠豆比較瘦小。

釋出於 2018-08-30
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