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酸辣綠豆芽
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落寞persistence
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簡單的午餐,方便,美味。
時間:10分鐘內
食材
綠豆芽
250g
油
適量
辣椒粉
適量
乾紅辣椒
3個
醋
兩大勺
鹽
適量
雞精
一勺
蠔油
一勺
十三香
半勺
麻椒
一小把
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/5
鍋底放適量油,涼油放入辣椒粉,幹辣椒,小火慢慢煎。
步驟 2/5
把辣椒,麻椒煎出香味,一定要小火慢慢煎,大火容易糊,影響味道(這樣辣椒粉的顏色才能出去,看著更有食慾)
步驟 3/5
辣椒,麻椒煎好後,倒入洗好的綠豆芽,再加入鹽,雞精,十三香,蠔油,轉大火翻炒。
步驟 4/5
炒至豆芽出鍋之前淋醋,大火翻下幾下,出鍋就可以了。
步驟 5/5
最後成品就是醬紫啦。有木有發現,在辣椒粉的烘托下顏色更好,完全不用再新增豆瓣醬來增加顏色。
小貼士
1、記得用黑色塑膠袋蓋住,可以避免綠豆芽發苦。
2、每天至少澆一次水。
3、不要放過多綠豆,過多綠豆擠在一起,長出來的綠豆比較瘦小。
釋出於 2018-08-30
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