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黃豆芽拌粉絲
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思元
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時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆芽 適量
粉條 適量
胡蘿蔔 適量
蔥絲 適量
蒜末 適量
香菜末 適量
鹽 適量
涼拌醬油 適量
芝麻油 適量
花椒辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆芽摘去根鬚、豆皮後洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋裡煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉。
  • 步驟 3/8
    黃豆芽放鍋裡煮至斷生。
  • 步驟 4/8
    撈出來過冷水後瀝乾水分，放入料盆。
  • 步驟 5/8
    將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆。
  • 步驟 6/8
    再放上胡蘿蔔絲。
  • 步驟 7/8
    蔥切絲蒜切末放進去。
  • 步驟 8/8
    加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。
小貼士

1. 黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會有豆腥味。

2. 粉條先泡後煮，中間不能有硬心，不然咬不動哦，我有一次就沒煮透，結果很難吃。

3. 花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌冷盤很香。

4. 還是這些食材，放在一起炒著吃也很美味，不過如果桌上大魚大肉多，還是涼拌了更可口。

釋出於 2018-07-20
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