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上湯豌豆苗
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上湯豌豆苗，這款是沒有加入高湯和皮蛋的上湯豆苗，個人習慣一直以來甚少用高湯和皮蛋。來說說豌豆苗的營養價值：它含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。而且豆苗和豬肉同食，對預防糖尿病有較好的作用。

時間:10分鐘內
食材
豌豆苗 200g
小瑤柱 40g
瘦肉 60g
蒜瓣 3個
姜 1塊
雞蛋 1個
油 1匙
麻油 1/2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把食材準備好：200g豌豆苗，瑤柱40g要洗乾淨捏散泡20~30分鐘（泡瑤柱的水留著），瘦肉60g,蒜瓣3個，姜1小塊，雞蛋1個（*漏拍了）油1匙，麻油1/2匙
  • 步驟 2/8
    把豌豆苗洗乾淨，瘦肉切絲（用生粉（玉米澱粉）攪拌均勻），蒜瓣剁成蒜末，姜削皮切片
  • 步驟 3/8
    確認鍋裡沒水開火，放油，放 蒜末和薑片翻炒
  • 步驟 4/8
    把泡好瑤柱放進去，加清水250ml(太少水容易燒乾）大火燒開，蓋上鍋蓋中火煮8分鐘
  • 步驟 5/8
    放豬肉進去，蓋上鍋蓋煮5分鐘
  • 步驟 6/8
    掀開鍋蓋，轉大火，把豌豆苗放進鍋裡，用鍋鏟翻幾下，讓豆苗都泡進湯汁裡
  • 步驟 7/8
    加入雞蛋，淋上麻油
  • 步驟 8/8
    就可以出鍋拉，享用很鮮美的上湯豆苗
小貼士

用泡瑤柱的水煮的湯汁，已經有鹹味，不用加鹽

釋出於 2019-12-25
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