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黑豆芽千張拌豬肉
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愛賣萌penalty

黑豆芽是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。黑豆發豆芽的過程中會生成多種維生素，所以黑豆芽比黃豆芽更加脆嫩更加好吃更加營養美味。黑豆發芽後，維生素、蛋白質、膳食纖維呈上升趨勢，脂肪和碳水化合物呈下降趨勢，使營養狀態更趨於我們對食物營養的需求，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。

時間:10-30分鐘
食材
黑豆芽 400g
千張 1張
裡脊肉 100g
蔥油 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豆芽去掉根部和黑色的豆皮，放入淡鹽水中浸泡15分鐘
  • 步驟 2/13
    撈出瀝乾待用
  • 步驟 3/13
    裡脊肉切絲
  • 步驟 4/13
    用生粉抓勻待用
  • 步驟 5/13
    千張用水沖洗乾淨
  • 步驟 6/13
    切絲待用
  • 步驟 7/13
    燒一鍋水，水開後用手把肉絲一條條放進去燙熟（切記不要一下子全部倒進去，不然就成一團了）
  • 步驟 8/13
    熟了馬上撈出來放盆裡
  • 步驟 9/13
    接著把千張放進去，水再次開後即可撈出來
  • 步驟 10/13
    千張撈出來也放進盆裡
  • 步驟 11/13
    水裡加點鹽，把黑豆芽放進去，也是水再次開後馬上撈出來
  • 步驟 12/13
    黑豆芽撈出來也放進盆裡，倒進少許蔥油，加鹽雞精調味
  • 步驟 13/13
    攪拌均勻即可，這道菜不管是熱吃還是涼吃，味道都超讚哦
小貼士

這道菜說它是涼拌，可它沒過冷水，說熱拌可能更貼切，不過不管是熱吃還是涼吃，味道都超讚哦

釋出於 2019-10-12
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