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無需雞湯的上湯煮乾絲
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羽逸之光糜

身在海外，想吃到土雞熬的一鍋鮮湯就是妄想，更別說用雞湯來做上湯煮乾絲了。路是人走出來的，點子是人想出來的，用僅有的材料還原心中想要的味道……

食材
豆腐皮（豆乾絲） 200g
鹹蛋黃 5-6個
火腿片 3-4片
菠菜 3棵
牛奶 20ml
鹽，胡椒粉，雞精 各少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鹹蛋黃碾碎，火腿切絲，菠菜水煮2分鐘後取出，切斷後待用。豆乾絲水煮至軟。
  • 步驟 2/3
    油鍋內放入碾碎的鹹蛋黃後，炒香炒酥。放入豆乾絲和沒過乾絲的水，並加入牛奶，煮開。煮開後，放入火腿絲。關火之前放入菠菜。鹽胡椒粉雞精調味後出鍋。
  • 步驟 3/3
    出鍋……
釋出於 2018-06-11
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