大煮乾絲
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“大煮乾絲”屬於淮揚菜系，在揚州地區特別有名，曾經還上過央視的“舌尖上的中國”。
大煮乾絲是一道既清爽，又有營養的佳餚，其風味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。
大煮乾絲這道菜不僅在飯店經常點，在家也常做，家人都特愛吃，每次做一大碗都會一頓吃完。由於我們這裡有現成的乾絲賣，不用自己切，所以做起來也很方便。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
我買的是切好的乾絲，將其清洗兩遍備用 -
步驟 2/11
香菇、木耳泡發洗淨切絲，火腿腸、榨菜、冬筍切絲備用
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步驟 3/11
備好蔥花和薑絲
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步驟 4/11
裡脊肉切絲，放少許鹽、料酒和玉米澱粉拌勻
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步驟 5/11
起油鍋，中小火爆香蔥薑絲
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步驟 6/11
放入肉絲煸炒變白
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步驟 7/11
下入香菇、木耳、榨菜、火腿腸、冬筍等各種絲，翻炒一分鐘
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步驟 8/11
倒入熱水，水量沒過食材即可
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步驟 9/11
放入半塊濃湯寶，煮至融化
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步驟 10/11
把乾絲放入鍋中炒勻，蓋蓋煮3-5分鐘
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步驟 11/11
最後根據口味加點鹽炒勻即可出鍋
小貼士
1、如果沒有現成的乾絲賣，可以用白乾自己切絲
2、有高湯就可以不用濃湯寶
釋出於 2023-10-29
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