jxcaipu logo
大煮乾絲
15.7萬 熱度 745 收藏
饒香雲隊

好吃

時間:10-30分鐘
食材
豆皮 2張
雞腿 2個
火腿心 2片
蝦仁 8個
小白菜 3棵
香蔥 2根
姜 1塊
鹽 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    成品圖。
  • 步驟 2/6
    雞腿洗淨加水，蔥結薑片煮沸，撇淨血沫燉到湯汁微白。
  • 步驟 3/6
    雞腿肉撕碎，蔥切段姜切絲。火腿泡軟切絲。蝦仁1切2。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放油，把蔥姜煸炒出香味，加蝦仁和火腿炒均勻。
  • 步驟 5/6
    兌入雞湯和雞絲。
  • 步驟 6/6
    加入豆腐絲和鹽，攪拌均勻小火收汁到和食材齊平。放入青菜斷生關火。
小貼士

1，這道菜就是吃食材的原汁鮮美。裡面本身是用了高湯，但是我是燉了雞腿代替。

2，雞腿可以先焯水在煮，但是鮮雞腿可以直接煮了撇血沫，也會清爽美味。

凍雞腿建議要焯水。

3，可以用母雞湯做這道菜，燉的母雞湯雞胸肉難吃可以撕碎做這個菜。

4，很鮮美，只需要放鹽。

釋出於 2020-01-08
97
相關菜譜
寫評論