jxcaipu logo
大煮乾絲
6.5萬 熱度 884 收藏
清秀

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
白豆腐乾 1塊
雞腿 1個
冬筍 半個
金華火腿 1塊
鹽 適量
豬骨 1根
開洋 6個
上海青 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿和豬骨一起煮2個小時成高湯，雞腿去皮撕成絲。冬筍切絲；火腿順著肉的紋理切成絲；開洋用水泡20分鐘 ，去掉外殼。
  • 步驟 2/7
    白豆腐乾先片薄片，然後再切成細絲。
  • 步驟 3/7
    豆腐絲用清水泡一會。
  • 步驟 4/7
    起鍋坐水，燒開後，放入豆腐絲焯燙，撈出過涼水。 再次起鍋坐水，燒開焯燙過涼水。
  • 步驟 5/7
    另起鍋倒入高湯燒開。
  • 步驟 6/7
    放入豆腐絲。
  • 步驟 7/7
    依次放入開洋、冬筍、雞絲、火腿絲，大火煮1個小時，出鍋前，碗底墊入焯燙好的上海青即可。
小貼士

這道菜其實連鹽，任何調味料都不需要放，一樣鮮美可口。火腿和開洋都有鹹味。

如果口重的話，就放入少許鹽即可。

釋出於 2020-02-03
82
相關菜譜
寫評論