大煮乾絲
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“毫髮般的細絲，浸入以火腿和母雞熬製的高湯，片刻出鍋，既保持乾絲應有的柔韌，又最大限度汲取火腿的精華”———《風味人間》
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
煲了兩個小時的雞湯，濃香四溢 -
步驟 2/9
蝦仁切粒，火腿腸切絲，黑木耳切絲，雞肉撕碎
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步驟 3/9
豆腐皮一張
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步驟 4/9
切成細絲，儘量細
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步驟 5/9
燒水汆燙一下乾絲，撈出過涼水
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步驟 6/9
鍋中加入雞湯，一定要帶雞油的哦
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步驟 7/9
把所有食材放入鍋中，大火煮開轉小火煮五分鐘
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步驟 8/9
加入適量食鹽出鍋即可
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步驟 9/9
毫髮般的細絲，浸入以火腿和母雞熬製的高湯，片刻出鍋，既保持乾絲應有的柔韌，又最大限度汲取火腿的精華
小貼士
正宗乾絲是用白豆乾，我這裡沒找到，就用豆腐皮代替了！火腿沒有就用火腿腸吧！家常版本，就用手邊現有的食材，烹飪不同美味吧！
釋出於 2018-06-03
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