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麻辣螺螄
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W佛系少女YG

美味在等你動手，

時間:30分鐘-1小時
食材
螺螄 500g
油 適量
鹽 適量
白酒 適量
蒜片 適量
蔥段 適量
薑片 適量
辣椒絲 適量
紅花椒 適量
川椒 適量
香葉 適量
白糖 適量
料酒 適量
蠔油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先是選材食材，螺螄要挑活的，用手指碰碰螺螄露出的部分，會動有彈性，就是活的。買回來的螺螄用廚房剪刀減去尾部尖尖的部分，也即是它的腸子了。清洗幾遍在清水中加入幾滴白酒和鹽，讓螺螄吐淨泥沙。最少要兩個小時左右。然後再洗淨撈出控水備用。
  • 步驟 2/7
    螺螄要用的配料。蒜片，蔥段。薑片
  • 步驟 3/7
    辣椒絲，紅花椒，川椒各適量。根據個人口味新增哦。香葉兩三片。
  • 步驟 4/7
    炒鍋預熱放油。放入配料煸炒出香味。
  • 步驟 5/7
    將洗淨處理好的螺螄放入繼續炒。放入鹽，白糖，料酒(白酒幾滴也可），蠔油。雞精（臨出鍋前放）
  • 步驟 6/7
    我沒有加水，這樣炒出的螺螄味道更香。炒到這個程度就OK了。部分螺螄頭部那個硬殼脫落。證明螺螄就可以出鍋嘍。像下圖醬紫哦。
  • 步驟 7/7
    OK，出鍋裝盤。準備好一次性手套。牙籤，開吃嘍。別忘了約三兩個好友。點一部喜歡的電影哦。
小貼士

如果偷懶不想去夜市的吃貨們，在家不防試試哦。

釋出於 2019-08-07
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