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酸筍肉絲炒粉利
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疤猜門嘿瞬

粉利是廣西傳統小吃之一，主要分佈桂北，桂南地區，“粉利”寓意來年有個好兆頭之意。其以大米為主料，外加以各種輔料精製而成，色鮮味美、香滑爽口。

食材
酸筍 50克
豬肉 50克
黃豆芽 25克
料酒 適量
姜 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
粉利 1條
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酸筍切片(絲)後，放炒菜鍋裡炒幹水後備用。
  • 步驟 2/11
    黃豆芽抄水後控水備用。
  • 步驟 3/11
    粉利1條切絲備用
  • 步驟 4/11
    蒜切粒，姜切絲，芹菜蒜苗切段，豬肉切絲備用
  • 步驟 5/11
    鍋裡放少許油，爆香蒜粒、薑絲。
  • 步驟 6/11
    放入肉絲繼續爆炒。
  • 步驟 7/11
    肉絲變色後放入酸筍和黃豆芽，加適量料酒和生抽。
  • 步驟 8/11
    翻炒2分鐘後加入粉利絲一起翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入蒜苗、芹菜段繼續翻炒2一3分鐘。
  • 步驟 10/11
    加少許鹽，少許白糖提味。
  • 步驟 11/11
    翻炒一分鐘後，可以裝盤。
小貼士

全程需要不停的翻炒，無需加水，建議中火、用不粘鍋，年糕也可以這樣炒。

釋出於 2018-11-05
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