廣西的粉利是用上好大米手工製作而成的，過程比較繁多，要經過泡米、磨粉、炒漿、糰粉，蒸，五道工序。上好的大米泡冷水後打磨成米漿。然後在大鍋裡邊煮邊攪動，直至水分完全蒸發，最後還要依靠工具揉搓直到米漿團軟熟。然後拿出來整團再揉搓20-30分鐘，這時候粉團很燙手，需要動作很麻利，力氣很大的人才能操作，過程當中為了不使粉團沾手，可以用少許花生油或是豬肉塗抹在手上再操作。揉搓粉團至不沾手後趁熱分割成劑子（250g一個左右）然後搓成小圓柱狀，大概20釐米長左右的長度。全部搓完後再入蒸鍋蒸熟，取出晾涼即成。如果你想要粉利儲存久一些，那就需要放在乾淨的水裡泡，兩天換一次水，可以儲存1-2個月，粉利是泡冷水的時間越長刨出的絲或是切出的片越是筋道，炒時越不容易斷開。吃時可切片，也可以切絲，可以煮湯，也能就著肉絲、白菜或其他青菜。臘肉、青蒜、芹菜、菜花等等炒著吃，還能切片在火鍋裡燙著吃呢。特點是色鮮味美、香滑爽口。