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酸菜炒螺螄肉
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降孟拖臼堪

螺螄肉性寒，脾胃虛寒的人不宜食用。女孩子特別是特殊時期和孕婦儘量少吃

時間:10-30分鐘
食材
螺螄肉 1斤
酸菜 2匹
仔姜 1兩
老薑 適量
泡椒 適量
生海椒 適量
花椒、八角、大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洗淨的螺螄肉改刀，切成同一大小
  • 步驟 2/11
    酸菜在清水裡希一會兒，把鹹味洗掉，切丁
  • 步驟 3/11
    泡椒和生海椒剁碎，泡椒能除腥，吃的辣的可以多放點
  • 步驟 4/11
    仔姜、老薑切丁備用
  • 步驟 5/11
    大料也切幾刀
  • 步驟 6/11
    鍋裡放油，撒上花椒、八角、大料。酸菜比較吃油，可以多放點油
  • 步驟 7/11
    油熱後倒入螺螄肉，螺螄肉裡水分比較多，可以爆炒個3-5分鐘，把裡面水分炒幹
  • 步驟 8/11
    倒入酸菜，多炒一會兒，讓酸菜吸飽油
  • 步驟 9/11
    加入剁椒和姜，炒出香味
  • 步驟 10/11
    最後倒入小半碗水，蓋上鍋蓋。水乾後就可以起鍋裝盤了
  • 步驟 11/11
    完成
小貼士

螺螄肉買回來要把腸扣掉，再撒上鹽使勁揉，直到揉出黑水，再將螺螄沖洗乾淨

釋出於 2019-03-03
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