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酸菜炒黑魚肉片
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苯蚜堤乜傺

今天買了一條黑魚，做成2味，魚頭、魚骨做成湯，魚肉炒酸菜，味道超讚地說~~有興趣的同學不妨試試~~

食材
黑魚肉片 500克
酸菜 適量
芹菜 適量
蔥 適量
姜 適量
紅辣椒 適量
胡椒粉、鹽、味精、生粉 適量
花生油、香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    剛買的黑魚回來後，去骨切薄片，先調入花生油攪勻備用。
  • 步驟 2/4
    酸菜、芹菜、蔥切成小段，紅辣椒、姜切絲備用。
  • 步驟 3/4
    炒鍋下油燒熱，將酸菜，芹菜、蔥段、紅辣椒絲、薑絲放入翻炒均勻，溼半碗清水，蓋鍋蓋煮沸，約3分鐘後，撈出備用。
  • 步驟 4/4
    黑魚片調入鹽、胡椒粉、香油、生粉攪勻；炒鍋重新放油燒熱，倒入黑魚片翻炒均勻至半熟，再倒入（3）所有配料，翻炒至魚片發白，調入胡椒粉、鹽、味精即可。
小貼士

酸菜溼水蓋鍋蓋稍煮些時間，出了酸菜香味，炒魚就香多了~~

釋出於 2018-08-02
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