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潮汕鹹菜炒鯊魚肉
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七色花愛戀雨陽

聞名遐邇的潮汕鹹菜，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風味獨特而令人饞涎欲滴，今日已成為酒家、菜館筵席上的時尚“潮味”佐菜。而在家裡，則喜歡用潮汕鹹菜來搭配一些海魚，起到可口去腥的效果。

時間:10-30分鐘
食材
潮汕鹹菜 151g
鯊魚肉 357g
油 適量
冷開水 適量
薑絲 適量
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：鯊魚肉。
  • 步驟 2/9
    食材：潮汕鹹菜。
  • 步驟 3/9
    將鹹菜洗淨，切絲。
  • 步驟 4/9
    將生薑洗淨，去皮，切絲。
  • 步驟 5/9
    熱鍋，倒入適量的粟米油，放入薑絲爆香。
  • 步驟 6/9
    放入鯊魚肉。
  • 步驟 7/9
    放入鹹菜，炒勻。
  • 步驟 8/9
    倒入適量的冷開水，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉文火燜煮8分鐘。
  • 步驟 9/9
    揭蓋，倒入適量的魚露調味，炒勻，即可關火。
小貼士

鯊魚肉含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，可強身健體，還可預防心血管疾病，不過也不宜過多食用。

釋出於 2018-09-03
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