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潮州鹹菜炒瘦肉
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思量duplicate

在潮汕地區，鹹菜炒瘦肉是一道很常見的家常菜，幾乎每個家庭都會做，做法都大同小異，各有味道~

時間:10分鐘內
食材
潮州鹹菜 1包
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
蛋清 適量
蒜頭 適量
姜 適量
蠔油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備鹹菜一包，
  • 步驟 2/10
    把鹹菜切斜刀，洗乾淨，
  • 步驟 3/10
    把瘦肉切成條，用油，鹽，生粉，雞蛋清，拌好，
  • 步驟 4/10
    調料切好，
  • 步驟 5/10
    炒鍋下油，把蒜頭和姜放下去香，
  • 步驟 6/10
    然後把洗乾淨的鹹菜先下鍋翻炒幾下，
  • 步驟 7/10
    把瘦肉放下去，快速翻炒，
  • 步驟 8/10
    把瘦肉炒開來，加少量醬油上色，
  • 步驟 9/10
    再把蔥段放下去，
  • 步驟 10/10
    翻炒幾下加適量蠔油調味就可以了，
小貼士

瘦肉炒變色就熟了，不能炒久了~

要注意別太鹹了哦，因為鹹菜本身都帶鹹味的~

釋出於 2022-11-02
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