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潮汕鹹菜炒雞胸肉
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思量duplicate

潮汕鹹菜是用芥菜醃製而成的，芥菜有分兩種，一種是有葉子的，長條形的，那種醃成的叫酸菜，一般用來煮魚和炒著吃，這種是圓形的芥菜，一般是用來煮湯的，這次我也用來炒雞肉吃，味道也不錯。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 250g
油 適量
魚露 適量
薑絲 適量
潮汕鹹菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胸肉，鹹菜，姜切絲
  • 步驟 2/8
    炒鍋放油，加入雞肉和薑絲一起炒
  • 步驟 3/8
    加入少許魚露炒勻
  • 步驟 4/8
    加入少許清水煮一下
  • 步驟 5/8
    加蓋煮至收汁
  • 步驟 6/8
    加入鹹菜炒勻
  • 步驟 7/8
    煮一下使雞肉吸收了鹹菜的味道即可
  • 步驟 8/8
    裝盤食用
小貼士

雞胸肉沒什麼味道，炒的時候要先加入少許魚露煮一下使雞肉有點鹹味。

釋出於 2019-09-23
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