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潮汕鹹菜煮鮮芡實
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楚楚可人filament

潮汕鹹菜與其他地方的鹹菜不同之處在於味道鮮美，鹹味不是特別的濃重，微酸，可以用來煮湯，煮魚，有提鮮增味的作用。

新鮮的芡實，味道清淡，口感彈牙，營養價值豐富。

時間:10-30分鐘
食材
鮮芡實 200g
油 適量
鹽 適量
肉 適量
香菇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉丁用生粉鹽油醃製入味後，油熱後，放入鍋中炒到變色，取出備用。
  • 步驟 2/8
    香菇泡發好，切丁，油熱後，爆香。
  • 步驟 3/8
    放入切成粒的潮汕鹹菜翻炒。
  • 步驟 4/8
    放入鮮芡實
  • 步驟 5/8
    加入肉丁。適量的水，大火煮開轉中火
  • 步驟 6/8
    煮到芡實軟糯
  • 步驟 7/8
    加入香芹
  • 步驟 8/8
    拌勻出鍋。
小貼士

1.潮汕鹹菜有鹹味，不需要再加鹽。

2.鮮芡實最好先用開水焯一下。

3.香菇要爆出香味。

釋出於 2022-07-01
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