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潮汕鹹菜苦瓜湯
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打小就會撩妹辰錕

潮汕人素來喜好吃醃製品，早餐的飯桌上仍然是鹹菜的天下，說是每家潮汕人都有將鹹菜端上飯桌，或許會有人不信，然而事實上卻的確如此。

曾經汕頭報紙上刊出了香港的富翁李嘉誠在建造汕頭大學時，早餐的佐菜竟也是鹹菜，至今猶記得報紙上的香港富翁李嘉誠所說的【猛猛食】（【快點吃】或者【吃快點】）一語，O(∩_∩)O哈哈~

食材
苦瓜 適量
潮汕鹹菜 適量
雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材：潮汕鹹菜、肋排、浸泡好的黃豆和苦瓜
  • 步驟 2/7
    將肋排放入炒鍋，大火煮滾，撈起肋排，水倒掉，撈起的肋排用清水再次衝乾淨
  • 步驟 3/7
    將肋排和黃豆放入砂鍋中，一次性注滿清水，大火煮滾，轉小火煲30分鐘
  • 步驟 4/7
    利用煲湯的時間，將苦瓜浸泡30分鐘，將浸泡好的苦瓜切掉頭尾，對半切，去核，切塊
  • 步驟 5/7
    將適量的潮汕鹹菜切絲，用清水洗淨
  • 步驟 6/7
    將苦瓜灼一下，放入湯汁中
  • 步驟 7/7
    大火煮滾，撈去泡沫，蓋鍋蓋，小火煲30分鐘，下適量的雞粉調味，拌勻，關火，即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
釋出於 2018-07-21
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