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潮汕鹹菜燜鰻魚頭
5.7萬 熱度 179 收藏
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汕頭是出口烤鰻基地，所以啊，鰻魚肉出口啦，剩下鰻魚頭，所以啊，在汕頭菜市場可以見到有賣鰻魚頭的攤位，價格一般在十元左右。妹妹和妹夫特愛吃，搭配潮汕老鹹菜一起燜煮，風味獨特而令人饞涎欲滴吶，特別惹口！

時間:10-30分鐘
食材
潮汕酸鹹菜 100g
鰻魚頭 600g
粟米油 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：鰻魚頭和潮汕酸鹹菜。
  • 步驟 2/9
    鰻魚頭買時店家已經處理魚頭裡面的鰓啦，所以回家用生粉和食鹽揉洗乾淨就行。
  • 步驟 3/9
    潮汕酸鹹菜擇洗乾淨，切段。
  • 步驟 4/9
    熱油鍋。
  • 步驟 5/9
    放入鰻魚頭和酸鹹菜。
  • 步驟 6/9
    倒入適量的開水。
  • 步驟 7/9
    蓋鍋蓋，燜煮15分鐘。
  • 步驟 8/9
    揭蓋，倒入適量的醬油調味。
  • 步驟 9/9
    熄火盛出。
小貼士

鰻魚頭一定要叫店家處理乾淨，這樣吃起來就不會有腥味。

釋出於 2022-08-13
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