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潮汕鹹菜炒荷蘭豆
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小袋鼠打怪獸

潮汕鹹菜搭配荷蘭豆一起炒，口感爽脆，是道蠻拌飯的地道潮汕家常菜。荷蘭豆中含有較為豐富的纖維素，常吃可以防止便秘，有清腸作用。

時間:10-30分鐘
食材
荷蘭豆 131g
潮汕鹹菜 37g
油 適量
冷開水 適量
魚露 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：荷蘭豆。
  • 步驟 2/12
    食材：潮汕鹹菜。
  • 步驟 3/12
    將適量的食鹽倒入清水中，將荷蘭豆放入鹽水中，浸泡30分鐘，洗淨，瀝乾。
  • 步驟 4/12
    將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋。
  • 步驟 5/12
    將鹹菜洗淨，切絲。
  • 步驟 6/12
    熱鍋， 倒入適量的粟米油，爆香蒜末。
  • 步驟 7/12
    放入鹹菜煸炒一下。
  • 步驟 8/12
    放入荷蘭豆。
  • 步驟 9/12
    快速炒勻。
  • 步驟 10/12
    倒入適量的冷開水，蓋鍋蓋，燜煮2分鐘。
  • 步驟 11/12
    揭蓋，倒入適量的魚露調味。
  • 步驟 12/12
    快速炒勻，即可關火。
小貼士

煮或炒熟的荷蘭豆不易消化，過食可引起消化不良、腹脹。

釋出於 2019-02-19
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