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潮汕鹹菜炒荷蘭豆
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帕特里克奎恩

荷蘭豆係指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。荷蘭豆中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。

時間:10分鐘內
食材
潮汕鹹菜 37g
荷蘭豆 131g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
冷開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材：潮汕鹹菜。
  • 步驟 2/17
    食材：荷蘭豆。
  • 步驟 3/17
    將適量的食鹽倒入清水中。
  • 步驟 4/17
    將荷蘭豆放入鹽水中，浸泡30分鐘，洗淨，瀝乾。
  • 步驟 5/17
    將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋。
  • 步驟 6/17
    將鹹菜洗淨，切絲。
  • 步驟 7/17
    熱鍋。
  • 步驟 8/17
    倒入適量的粟米油。
  • 步驟 9/17
    爆香蒜末。
  • 步驟 10/17
    放入鹹菜煸炒一下。
  • 步驟 11/17
    放入荷蘭豆。
  • 步驟 12/17
    快速炒勻。
  • 步驟 13/17
    倒入適量的冷開水。
  • 步驟 14/17
    蓋鍋蓋，燜煮2分鐘。
  • 步驟 15/17
    揭蓋，倒入適量的魚露調味。
  • 步驟 16/17
    快速炒勻，即可關火。
  • 步驟 17/17
    盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

煮或炒熟的荷蘭豆不易消化，過食可引起消化不良、腹脹。

釋出於 2024-05-29
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