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酸筍爆雞胗
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池白萍蝕

酸筍是中國傳統的美食，有上千你的歷史。開胃，健脾，下飯菜的必備。雞胗含有豐富的蛋白質、維生素A等，雞胗助消化，豐富的維生素。 家常菜——酸筍爆雞胗，下飯開胃必備。

食材
雞胗 300克
酸筍 50克
紅辣椒 5個
青辣椒 2個
生薑 3克
香菜 5克
醬油 2ml
料酒 2ml
油 5ml
鹽 4克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胗洗淨，用鹽再洗淨，清水浸泡3分鐘；
  • 步驟 2/8
    雞胗撈出瀝乾水，切片；酸筍切絲、紅辣椒、青辣椒、香菜、生薑等全部切好待用；
  • 步驟 3/8
    熱鍋倒油，爆炒雞胗，放生薑、料酒、醬油一起爆炒至熟起鍋；
  • 步驟 4/8
    爆炒酸筍五成熟；
  • 步驟 5/8
    爆炒辣椒八成熟；
  • 步驟 6/8
    加入酸筍；
  • 步驟 7/8
    加入雞胗翻炒
  • 步驟 8/8
    放鹽、香菜炒均即可
小貼士

1.雞胗用鹽洗淨浸泡更乾淨且殺菌；

2.雞胗爆炒熟是變硬的；

3.酸筍加辣椒會變辣；

釋出於 2018-12-31
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