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洋蔥爆雞胗
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繼諉茁虐儇

每天為吃什麼菜非常糾結，昨晚女兒要吃洋蔥，中午洗好的雞胗還在保鮮裡沒吃，那就乾脆放在一起炒吧，便嘗試做了一道洋蔥爆雞胗，原來味道還是不錯的喲，特點就是脆嫩滑潤，鮮香爽口。

時間:10分鐘內
食材
洋蔥 1個
雞胗 150g
鹽 1勺
料酒 15ml
姜 適量
醬油 10ml
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞胗洗淨，瀝乾水分，將薑切片備用。
  • 步驟 2/7
    將洗好的雞胗入冷水鍋，下料酒、薑片，焯水5分鐘，撈出待涼切片 。
  • 步驟 3/7
    洋蔥洗淨切絲待用。
  • 步驟 4/7
    熱油鍋，下洋蔥絲翻炒至7分熟。
  • 步驟 5/7
    倒入雞胗片翻炒3分鐘。
  • 步驟 6/7
    加入醬油，繼續翻炒至材料全部斷生，調入鹽、味精調味即可。
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

雞胗比較難洗，裡面的黃膜和厚厚的脂肪一定要去掉，雖然現在市場買的雞胗都是處理過的，但個別的雞胗裡面的黃膜並沒有全去掉，買回家後一定要逐個的檢查一下。

釋出於 2019-09-11
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