這是我最喜歡吃的一道菜，雞肉的鮮香加上甜竹筍的鮮甜那是鮮上加鮮，除了鹽根本不用再放其它調味品。雨季已經結束這應該是今年的最後一撥甜筍，過了這幾天想吃甜筍只能等明年了。甜竹筍體粗壯潔白，筍味甘甜鮮美、清爽可口養豐富，無論鮮食、生炒、烤煮、油燜、做湯，據分析，其鮮筍含糖量4.05%，蛋白質含量2.78%，穀氨酸含量3.7%（乾重比），是國內30多種筍用竹中筍體最大、含糖和穀氨酸量最高的竹種之一。甜竹筍含有大量的活性粗纖維，十七種人體必需的人體遊離氨基酸和多種微量元素。筍肉厚實，筍質脆嫩，筍味鮮甜爽口，營養價值極高。並且其活性纖維可以促進腸胃蠕動，清除人體內積聚的有毒物質，可以預防消化系統癌變，起到減肥美容的功效，是具有保健功能的營養佳品。