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竹筍煮雜菜
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霧氣personality

煮雜菜是這裡很家常的一道菜，意思是指多種蔬菜煮在一起。每年雨季甜竹筍上市的季節，大家都喜歡用甜竹筍煮雜菜，由於甜竹筍筍肉厚實，筍質脆嫩，筍味鮮甜爽口，所以煮出來的雜菜湯也很鮮甜，根本不用放骨頭、肉類同煮也很好吃。竹筍煮雜菜由於不放骨頭、肉類所以味道吃著清爽又保留了蔬菜的原汁原味，最主要是不用擔心發胖還能補充多種營養物質。

時間:30分鐘-1小時
食材
甜竹筍 300g
豆角 150g
嫩南瓜 150g
土豆 150g
南瓜尖 200g
豬油 3g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備上述材料。
  • 步驟 2/8
    土豆去皮，豆角擇去兩端的筋絲、南瓜尖撕成表面絨皮，然後全部材料放水裡清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    把豆菜掐斷成4釐米長的小段，土豆切成小塊。
  • 步驟 4/8
    甜竹筍切成稍厚的片狀，嫩南瓜切小塊備用。
  • 步驟 5/8
    煮鍋燒開半鍋水，把竹筍、土豆、豆角、南瓜一起放入煮鍋裡煮熟。
  • 步驟 6/8
    水沸後撇去浮沫，放入少量的豬油。
  • 步驟 7/8
    竹筍、南瓜等蔬菜煮熟後，放入適量的鹽調味。
  • 步驟 8/8
    放入南瓜尖煮熟即可關火食用。
小貼士

蔬菜可隨季節、地域的調整品種，此菜很簡單沒有什麼操作小技巧。

釋出於 2019-08-26
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