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酸梅燉黑魚
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一雷二閃

千燉豆腐萬燉魚，爸爸買了一條黑魚，好大，煮著吃了一半，剩下一半，晚上就燉魚湯喝了，加上酸梅，湯非常好喝。當然光是魚和酸梅那魚湯不會那麼好喝的哦。加上了豬脊骨，湯真的非常鮮美，魚肉也很好吃。一大碗吃光光咯。成品圖油多了點，是因為這個時間吃黑魚，魚本身很肥，所以出的油，喝湯前我們還是把油給舀掉了喝。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑魚 400g
豬脊骨 200g
油 適量
鹽 適量
酸梅 適量
薑片 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    薑切片，香菜和豬脊骨洗淨待用
  • 步驟 2/10
    黑魚去鱗洗淨待用
  • 步驟 3/10
    準備酸梅或者酸梅汁待用
  • 步驟 4/10
    豬脊骨先焯水，盛起待用
  • 步驟 5/10
    鍋內坐少量油，下薑片稍微爆下
  • 步驟 6/10
    下黑魚塊，略微煎
  • 步驟 7/10
    稍微金黃，魚塊翻面再煎，下焯好的豬脊骨
  • 步驟 8/10
    下適量的水（以淹過食材為準）
  • 步驟 9/10
    下適量的酸梅和酸梅汁，慢火燉
  • 步驟 10/10
    大概半個鐘頭左右，揭鍋，湯奶白色，下少量的鹽和雞精，下香菜點綴，開吃。
小貼士

酸梅是鹹的，所以注意下的鹽的量。

釋出於 2019-09-30
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