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鹹水梅燉鯉魚
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舊時光丶落筆繆

鯉魚有很多種做法，紅燒的、煲湯的、清蒸的，我家就喜歡用鹹水梅燉鯉魚，做法特別簡單而且又特別下飯鹹水梅是潮汕人很喜歡的一種醃製食品，無論是煮魚去腥，還是煲湯、拌水果都可以下一粒或者下一湯勺梅汁都特別美味必須加糖哦！因為鹹水梅又鹹又酸，起到酸酸甜甜的效果！

食材
鯉魚 半條
薑絲 適量
鹹水梅 1粒
梅汁 1湯勺
冰糖 10克
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    一半鯉魚去鰓洗淨，晾乾水分，慢火油煎到兩邊金黃色，放入薑絲，一粒鹹水梅和一湯勺（差不多十來克）梅汁，加入冰糖，再加入滿過鯉魚的水，（讓它在游泳池裡沐浴）煮開後轉中小火慢慢燉，大概四十分鐘左右大火收剩一點點汁，撒上蔥段！（鯉魚沐浴出鍋）！淋上湯汁，特別美味一點也不腥喜歡的可以試試哦！
小貼士

溫馨提示：鹹水梅很鹹不可以再下鹽啦！！下冰糖或者白砂糖是中和一下它的酸鹹度，沒有冰糖就用白砂糖替代

釋出於 2018-12-22
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