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西紅柿燉鯉魚
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squeeze小櫻

現在很多火鍋都用西紅柿做鍋底，酸酸的還解膩，顏色還漂亮。今天我買了條鯉魚，也用大量西紅柿一起燉的，味道真的很好，我都沒加料酒和醋，燉好的魚也不腥氣，而且魚肉還很嫩，湯都能喝，非常好吃，一條几乎二斤的魚我兩一頓都給吃光了，可見味道不錯。

食材
鯉魚 950g
油 適量
鹽 適量
西紅柿 適量
番茄醬 適量
生抽 適量
麵粉 適量
大料 適量
白糖 適量
蔥薑蒜 適量
小蔥碎 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鯉魚殺好洗乾淨，頭尾各切一刀去掉腥線
  • 步驟 2/15
    表面撲點乾麵粉
  • 步驟 3/15
    下鍋煎一下
  • 步驟 4/15
    一面金黃以後翻個個，撈出來
  • 步驟 5/15
    西紅柿切大塊蔥薑蒜準備好。
  • 步驟 6/15
    原鍋油熱以後下蔥薑蒜爆香
  • 步驟 7/15
    加入兩個大料
  • 步驟 8/15
    下入西紅柿翻炒
  • 步驟 9/15
    再加入一袋番茄醬
  • 步驟 10/15
    加一勺白糖
  • 步驟 11/15
    加適量生抽
  • 步驟 12/15
    然後加一碗清水
  • 步驟 13/15
    水開以後加入煎好的鯉魚
  • 步驟 14/15
    準備點小蔥碎
  • 步驟 15/15
    加入適量鹽，等到湯汁基本收幹了盛出來撒上小蔥碎就可以了
小貼士

鯉魚的腥線一定要去掉。魚的表面撲點乾麵粉煎制時魚皮不會掉。

釋出於 2022-11-13
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