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啤酒燉鯉魚
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萬磁王uproar

香嫩爽口,一滴水都不加的燉鯉魚

食材
鯉魚 一條,一到兩斤
五花肉 二兩
啤酒 兩瓶
檸檬 半個
大料(八角) 兩個
桂皮 一小塊
大蔥 一根,切段
生薑 一大塊,切大片
蒜瓣 7-8個,剝皮不切
小蔥和香菜 少許
老抽 一湯匙
適量
泡山椒 紅色,黃色酌情新增
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鯉魚去鱗,破肚,掏淨內臟備用
  • 步驟 2/5
    去除腥線,按圖從背部切好,備一平底燉鍋,將魚放置其中,擺成扇形
  • 步驟 3/5
    所需材料合影
  • 步驟 4/5
    將五花肉切薄片下鍋炒至金黃,主要是要用五花肉的油,然後把其他備好的佐料全部下鍋煸炒出香味,再將兩瓶啤酒倒入,加適量鹽調味,倒入放魚的平底燉鍋中,加蓋燜煮,約五分鐘
  • 步驟 5/5
    魚燉至七成熟時加入老抽,邊燉邊用湯勺把湯往魚身上澆,以便入味,關火前擠入半個檸檬汁,灑上切碎的蔥花和香菜,大功告成!
釋出於 2019-02-12
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