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啤酒燉雞
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半窗疏影竺

啤酒燉雞

時間:1-2小時
食材
雞肉 500g
杏鮑菇 350g
大蔥 1根
薑片 15g
桂皮 1塊
大料 4個
香葉 3片
幹辣椒 3個
啤酒 250ml
老抽 15ml
生抽 25ml
白糖 15g
蒜瓣 6個
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    再把準備好所有的食材。
  • 步驟 2/17
    雞肉切塊冷水入鍋焯燙之後撈出備用。
  • 步驟 3/17
    杏鮑菇切滾刀塊，蔥姜調料準備好。
  • 步驟 4/17
    鍋中加油燒熱，放入杏鮑菇。
  • 步驟 5/17
    翻炒至杏鮑菇變軟盛出備用。
  • 步驟 6/17
    底油再加入白糖。
  • 步驟 7/17
    炒制白糖融化。
  • 步驟 8/17
    加入雞肉繼續翻炒。
  • 步驟 9/17
    加入所有調味料繼續翻炒出香味。
  • 步驟 10/17
    然後加入醬油。
  • 步驟 11/17
    繼續炒至雞肉上色。
  • 步驟 12/17
    加入啤酒。
  • 步驟 13/17
    在加入適量的清水，漫過雞肉就好。
  • 步驟 14/17
    加蓋大火燒開然後轉中小火悶燉15分鐘。
  • 步驟 15/17
    再加入杏鮑菇。
  • 步驟 16/17
    繼續加蓋悶燉30分鐘。
  • 步驟 17/17
    加少許鹽調味大火收汁即好。
小貼士

啤酒加入250毫升就可以，加多了啤酒，會有些發苦，影響口感。

釋出於 2020-08-13
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