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啤酒燉牛腩
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冷冷banquet

啤酒燉牛腩，是一道家常菜，製作原料主要有牛腩、胡蘿蔔、啤酒。

成品色澤紅亮，口味濃郁，健康無油，簡單易做。牛腩口感軟而不柴，又很好的融入了啤酒的麥芽芳香，使每一口都充滿回味，葷素搭配，營養更全面。

時間:1-2小時
食材
牛腩 400g
胡蘿蔔 1根
白糖 適量
鹽 適量
啤酒 1罐
先抽 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    牛腩切大塊，放入清水浸泡30分鐘，去掉些血水，再冷水下鍋，焯3分鐘撈出，漂淨。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔洗淨切滾刀塊待用，
  • 步驟 4/12
    取小砂鍋，放入姜，蔥，香葉，八角，桂皮，
  • 步驟 5/12
    放入焯好水的牛腩，
  • 步驟 6/12
    放入白糖，先抽，老抽，
  • 步驟 7/12
    放入1罐啤酒，量要蓋住食材，不夠可以增加些清水，
  • 步驟 8/12
    中火煮開5分鐘，小火100分鐘。
  • 步驟 9/12
    煮至牛腩肉酥，
  • 步驟 10/12
    放入胡蘿蔔，
  • 步驟 11/12
    加些鹽，中火煮開，小火燉至胡蘿蔔熟，時間大概15分鐘。
  • 步驟 12/12
    啤酒燉牛腩就做好了。
小貼士

1.如果沒有時間，可以放入高壓鍋煮，更省時間，然後再大火收汁即可。

釋出於 2023-04-08
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