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紅酒燉牛腩
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historian憤怒

燉菜永遠是家庭離不開的美食

尤其是秋冬季用來貼秋膘以及作為暖身菜餚

今天推出一款簡單的燉菜

用了玉米和芋頭來燉牛腩

美味又健康

但一定得加上它

味道才真的格外好

加的就是紅酒

好吃的菜做法其實很簡單

不用特別多的調料

以及複雜的烹飪

大道至簡

食物本真的味道加上一點特殊調味品

做出淳樸的食物

卻有著醇厚的味道

時間:1-2小時
食材
牛腩 500克
嫩玉米 一個
芋頭 四個
生薑 一塊
番茄醬 適量
鹽 適量
油 適量
紅酒 100克
生抽 少許
桂皮 一段
八角 一個
香葉 兩片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛腩切塊。
  • 步驟 2/9
    牛腩冷水入鍋，加入八角、桂皮、香葉，煮開後撇去浮沫，煮十來分鐘。
  • 步驟 3/9
    嫩玉米切成小段，芋頭切成滾刀塊。
  • 步驟 4/9
    鍋里加入適量油，炒香番茄醬。
  • 步驟 5/9
    加入焯好水的牛腩，加入紅酒翻炒。
  • 步驟 6/9
    加入芋頭、嫩玉米稍微翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入適量開水，大火再次燒開後改小火慢慢燉熟，如果著急就轉到壓力鍋裡煮。
  • 步驟 8/9
    燉熟後加入適量鹽、少許生抽，翻勻出鍋。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

直接在炒鍋裡慢燉時間比較長，玉米可以後加，建議轉入壓力鍋裡燉，這樣比較快，如果是炒鍋慢燉水要多加一點，如果壓力鍋水就要少一些。

釋出於 2018-09-03
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