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紅酒燉牛腩
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就一隻小豬

牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。與紅酒烹飪非常美味。

時間:1-2小時
食材
牛腩 1000克
洋蔥 1個
胡蘿蔔 1根
西芹 適量
紅酒 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
番茄醬 適量
香葉 適量
八角 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛腩切小塊，
  • 步驟 2/13
    然後和冷水在鍋裡煮，沸騰了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩
  • 步驟 3/13
    洋蔥，胡蘿蔔，西芹切好備用
  • 步驟 4/13
    熱油，放入洋蔥炒出香味
  • 步驟 5/13
    然後加入牛肉，多焙一會兒，把牛肉裡的水焙出來
  • 步驟 6/13
    然後加少許料酒，番茄醬，生抽拌勻
  • 步驟 7/13
    加紅酒淹過牛肉
  • 步驟 8/13
    加香葉，八角，胡椒粉大火煮沸
  • 步驟 9/13
    ，然後蓋蓋子用小火燉30分鐘左右
  • 步驟 10/13
    然後加入胡蘿蔔西芹
  • 步驟 11/13
    大火煮沸後繼續蓋蓋子用小火慢慢燉~一定要用小火燉，肉的味道才香~
  • 步驟 12/13
    隔一會兒去看看水有沒有耗幹~等到汁差不多了~就可以適當的加點鹽~
  • 步驟 13/13
    最後起鍋的時候喜歡香菜的，可以垛點香菜末撒一下
小貼士

1.調料配菜可根據自己口味調整。

2.牛腩必須經過長時間慢火烹煮,才能令肉中的纖維分解

2.一週吃一次牛肉即可，不可食之太多

釋出於 2022-05-03
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