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啤酒燉豬肘
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在東北，每逢過年過節，婚慶喜宴，或者一家人團聚。在圍坐一團的餐桌上總有一道豬肘。或紅燒、、冰糖，或虎皮。

餐桌上的豬肘是一道主菜，也是一道大菜。應為它的食相大氣磅礴，更主要的是，女士愛它的皮很美容，男士愛它的肉，吃起來大快朵頤相當過癮。

試著用啤酒燉了這個豬肘，外皮香滑軟爛，內肉美味多汁。最主要啤酒的香氣已經滲入內裡，風味很是獨特。

時間:1-2小時
食材
豬肘 1300g
啤酒 350ml
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
孜然 適量
洋蔥 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肘用冷水洗淨
  • 步驟 2/10
    燒一鍋開水，焯燙下，去掉表面的浮沫
  • 步驟 3/10
    燙好的豬肘洗淨，放入鍋內
  • 步驟 4/10
    另取一個炒鍋，鍋底少許油，油熱後放入3-4湯匙的白糖
  • 步驟 5/10
    攪動至糖的顏色變成深紅色
  • 步驟 6/10
    連油帶糖倒在豬肘上
  • 步驟 7/10
    倒入啤酒
  • 步驟 8/10
    加入八角、桂皮、花椒、香葉、孜然、料酒、醬油和洋蔥
  • 步驟 9/10
    倒入清水，剛好淹沒豬肘。大火燒開後加入鹽。轉小火。燉2.5-3小時即可
  • 步驟 10/10
    燉好的豬肘盛盤
小貼士

炒糖的時候要注意不要炒糊了，不然燉出的豬肘會有苦味

釋出於 2024-04-29
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