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啤酒燉鴨脖
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看仁琴境嗚

鴨脖子有啃頭，吃了不上火.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛，降血脂以及養顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閒食品。我家那位特別喜歡吃這些肉少難啃的地方，外面賣的多是麻辣的，所以我經常給他做著吃。鴨肉腥氣味比較重，所以我用啤酒燉，感覺比較好吃，有興趣的可以試試看。

食材
鴨脖 1000g
鹽 適量
蔥薑片 適量
大料 適量
啤酒 兩罐
黃酒 適量
老抽 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將鴨脖泡在清水中解凍
  • 步驟 2/18
    化開以後洗乾淨剁成段
  • 步驟 3/18
    鍋中放水
  • 步驟 4/18
    燒開後加入剁好的鴨脖焯燙一下撈出來備用
  • 步驟 5/18
    準備好蔥薑片、大料和冰糖
  • 步驟 6/18
    啤酒兩罐
  • 步驟 7/18
    炒鍋內加入少許玉米油放一塊冰糖
  • 步驟 8/18
    小火煸冰糖，看到冰糖顏色逐漸變深
  • 步驟 9/18
    直到冰糖開始冒小泡泡顏色變棕紅了
  • 步驟 10/18
    迅速倒入控幹水分的鴨脖
  • 步驟 11/18
    煸炒一會兒看到鴨脖都沾上了糖色
  • 步驟 12/18
    加入蔥薑片和大料
  • 步驟 13/18
    加入黃酒
  • 步驟 14/18
    加入老抽
  • 步驟 15/18
    翻炒均勻再加入適量鹽
  • 步驟 16/18
    將兩罐啤酒倒進去
  • 步驟 17/18
    燒開以後小火燉一小時，直到湯汁基本收幹
  • 步驟 18/18
    盛入盤中即可食用
小貼士

這個啤酒燉鴨脖晾涼了就著冰冰涼涼的啤酒啃上幾根其樂無窮呀。

釋出於 2025-02-22
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