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啤酒燉鴨舌
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鈉擋宜俸攀

總是看到網上賣的那個鴨舌小零食，但是一般都是辣的，我家不吃辣椒，所以我一直沒敢買。前幾天網購北極蝦時那家賣冷凍生的鴨舌，我趕緊買了一斤自己燉了吃試試看啥味道。今天迫不及待就給燉了，還算是挺好吃的，這個鴨舌我一泡就覺得腥氣味道很重，比鴨肉重，所以我決定今天用啤酒代替水燉它試試看。燉好以後沒有失望，吃不出腥氣味道來，效果不錯。

食材
鴨舌 500g
花椒 適量
鹽 適量
香葉 適量
蔥 適量
醬油 適量
大蒜 適量
大料 適量
小茴香 適量
啤酒 適量
姜 適量
紅糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    首先將鴨舌泡在冷水裡解凍
  • 步驟 2/17
    清洗乾淨
  • 步驟 3/17
    做一鍋開水
  • 步驟 4/17
    將鴨舌放進去焯燙2分鐘
  • 步驟 5/17
    蔥姜切絲，準備好大蒜
  • 步驟 6/17
    花椒，大料，香葉，小茴香備用
  • 步驟 7/17
    炒鍋燒熱加入玉米油
  • 步驟 8/17
    先將花椒，大料，香葉，小茴香下去煸炒一下
  • 步驟 9/17
    然後加入蔥薑蒜
  • 步驟 10/17
    將控幹水分的鴨舌倒進去
  • 步驟 11/17
    煸炒一會兒加入適量紅糖
  • 步驟 12/17
    倒入適量醬油
  • 步驟 13/17
    加入一瓶600毫升的啤酒
  • 步驟 14/17
    將鴨舌翻炒均勻，啤酒燒開了以後轉小火燉
  • 步驟 15/17
    看到湯基本快收幹了就加入適量鹽
  • 步驟 16/17
    繼續煸炒到湯汁收幹就可以了
  • 步驟 17/17
    裝盤開吃
小貼士

我燉這個一點水沒加，都用啤酒代替的水，燉好以後一點不腥氣，很好吃，如果沒有啤酒可以用水，那就要加料酒了，不然腥氣。

釋出於 2022-06-24
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