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白葡萄酒燉牛腩
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舊情衰紀

小羽私廚系列菜譜影片《在家吃遍世界美食》之《白葡萄酒燉牛腩》

食材
牛腩 500克
胡蘿蔔 1個
洋蔥 1個
芹菜 兩根
荷蘭豆 10個
口蘑 10個
蒜 5瓣
白葡萄酒 1瓶
黑胡椒 適量
鹽 適量
香葉 3葉
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    ▲找一個大碗，把牛腩切成大塊放進去，再放入胡蘿蔔塊、洋蔥塊、芹菜段、香葉、蒜瓣，加入1大把現磨的黑胡椒碎。
  • 步驟 2/12
    ▲白葡萄酒選很普通的大概100塊錢左右的就可以，倒入白葡萄酒，沒過所有的食材。
  • 步驟 3/12
    ▲放到冰箱裡浸泡一晚。
  • 步驟 4/12
    ▲第二天把浸泡好的牛腩挑出來。
  • 步驟 5/12
    ▲鍋裡倒油，油熱後把牛腩放進去翻炒。
  • 步驟 6/12
    ▲看到牛腩變顏色了，再把之前一起醃過的蔬菜放進去一起炒。
  • 步驟 7/12
    ▲大概2分鐘之後，把醃過食材的酒汁倒進鍋裡。
  • 步驟 8/12
    ▲中火燒開，撇去浮沫，轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時左右，可以根據自己的口味加鹽調味。
  • 步驟 9/12
    ▲等牛腩快燉好時，我們來處理下口蘑和荷蘭豆，把油燒熱，然後放入荷蘭豆和口蘑翻炒，根據自己的口味加鹽調味。
  • 步驟 10/12
    ▲炒到差不多半熟，看到口蘑和荷蘭豆都有點變蔫了，就可以將菜倒入燉牛腩的鍋裡，小火再煮5分鐘就可以了。
  • 步驟 11/12
    ▲燉好後可以直接把鍋端到桌上，肉菜蘑菇，豐富的一鍋，足以讓全家人都滿足啦。
  • 步驟 12/12
    ▲你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
釋出於 2018-11-27
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