家公釀了很多葡萄酒,每次過來都帶一瓶,換走空瓶子,備著下次好裝葡萄酒過來,可是我對葡萄酒還真不喜歡,葡萄酒感覺很難喝,其實要我喝任何酒都難喝,可是我卻偏偏喜歡用酒做菜,因為做菜加熱酒揮發了不嗆了,食物吃起來好吃。家裡珍藏著很多坐月子沒喝完的客家娘酒,我也是隻拿來燉雞煎雞蛋 不敢直接喝的,對我而言太濃烈了。客家娘酒燉雞吃多了,換換葡萄酒燉雞試試。比娘酒淡些,但一樣非常好吃。
雞燉酒是非常滋補的,特別是冬天多吃暖身。男女都適合。
坐月子時天天吃頓頓吃 整整吃了40天,母子倆養小豬似的,白白胖胖紅潤,月子吃的做工要細緻些。雞去皮,爆姜 煸炒雞塊 再轉入砂鍋燉1~2小時。
用酒燉雞 不要放鹽,鹽會讓酒帶苦味,也不利活血排瘀
糖最好用紅糖,片糖,溫補些。