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紅酒燉雞腿
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戚天嘯傲龍飛

冰箱還有5個雞腿，本想烤著吃，剛好有事出門，沒來得及醃製，於是改成紅酒燉，沒想到，燉的更入味，酒香四溢，淡淡的孜然味，感覺比烤的更有味道。葡萄酒獨特的風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食，還具有降低血脂、軟化血管之功能，又有美容、防衰老之功效。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 5個
油 適量
老抽 1湯匙
紅酒 150g
蔥姜 適量
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿洗淨備用；
  • 步驟 2/11
    雞腿上切幾刀，便於入味；
  • 步驟 3/11
    蔥姜切碎備用；
  • 步驟 4/11
    炒鍋加入適量油；
  • 步驟 5/11
    雞腿入鍋煎；
  • 步驟 6/11
    至金黃色取出備用；
  • 步驟 7/11
    爆香蔥姜；
  • 步驟 8/11
    加入老抽；
  • 步驟 9/11
    加入紅酒；
  • 步驟 10/11
    加入雞腿，文火慢慢的燉，至湯汁粘稠，雞腿軟爛，撒上胡椒粉和孜然粉；
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤。
小貼士

1.處理過的雞腿一定要控淨水分，以免煎制時濺油。

2.喜歡重口味的可加些鹽。

釋出於 2019-08-19
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