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燉黑魚
1.2萬 熱度 169 收藏
岫煙impartial

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素； 適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

食材
黑魚 1500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
料酒 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備黑魚。
  • 步驟 2/14
    準備調料。
  • 步驟 3/14
    黑魚洗淨斜切口、切斷。
  • 步驟 4/14
    姜蒜切片，蔥小紅辣椒切斷。
  • 步驟 5/14
    鍋熱放油。
  • 步驟 6/14
    油熱將魚放入將蔥、姜、蒜、小紅辣椒放入。
  • 步驟 7/14
    準備調料。（料酒、醋、醬油）
  • 步驟 8/14
    調料按個人口味調配好。
  • 步驟 9/14
    將調料放鍋裡。燜一會。
  • 步驟 10/14
    加涼水。
  • 步驟 11/14
    涼水加夠，開大火。
  • 步驟 12/14
    加適量的鹽。
  • 步驟 13/14
    小火燉。
  • 步驟 14/14
    燉至湯很少，盛碗裡。
小貼士

開鍋小火燉。

釋出於 2024-03-02
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