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肉桂卷怎麼做？

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黃油、牛奶加熱至40度，再放入酵母、鹽、糖、豆蔻粉拌勻。牛奶、麵粉放入麵包機揉成麵糰發酵，黃油、糖、杏仁膏拌勻，麵糰擀成長方形，抹上杏仁餡，對摺切成7份，捲起來抹上蛋液、珍珠糖、杏仁片烤10分鐘即可

時間:1-2小時

食材

麵粉 700g

黃油 150g

牛奶 500ml

鮮酵母 50g

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

50克黃油放鍋裡開火融化，加入牛奶加熱到40度。
步驟 2/10

將鮮酵母瓣碎攪至完全融化，再加入鹽，白糖，豆蔻粉攪勻。
步驟 3/10

將攪勻的牛奶倒入麵包機，加入麵粉開機攪拌大概10分鐘。
步驟 4/10

取出麵糰放到大一點的容器裡，蓋上佈讓麵糰發酵30分鐘。
步驟 5/10

80克白糖加入150克室溫軟化的黃油手動攪勻。
步驟 6/10

100克杏仁膏加入一點牛奶調稠。
步驟 7/10

將黃油和杏仁膏攪拌成餡。
步驟 8/10

取出發酵好的麵糰分成兩份，擀麵棒擀成一個50x40的長方形，取一半餡均勻地抹在面上，然後對摺蓋住餡。
步驟 9/10

切成七份，很簡單的從頭捲到尾，再把尾端從底部穿進中間整成形。
步驟 10/10

肉桂卷塗上蛋液，撒上珍珠糖和杏仁片，烤箱預熱250度放中層烤10分鐘拿出。

小貼士

水可以取代牛奶，豆蔻粉沒有可以不加。

一時吃不完的，出爐時趁熱蓋上佈讓肉桂卷自然放涼，再裝入保鮮袋放冰箱冷藏，想吃時拿出來解凍兩個時間就可以直接吃了。

釋出於 2020-04-30